其の一、皮を下面にして焼き始める。

其の二、きつね色になったらひっくり返す。
※新鮮なので、焼きすぎてはいけませんよ。

其の三、あせらず二十秒待つべし。

其の四、食べるべし。
熱いうちに一気が良し、焼酎・ハイボールで流し込むとさらに良し！

塩
尾張の名店直伝、自家製塩だれを使用。
素材の良さが際立ちます

タレ
自家製醤油ダレ、ホルモンとの相性は抜群です

味噌
秘伝の配合によって生まれた極上の甘味噌です

今日の運試し ハイボール
大吉 おめでとーの0円
中吉 もうちょーいの半額！
はずれ ざんねーんのフツーの値段！
凶 さいあくーの100円増し！
心臓に悪い為(笑)お一人様1回までとさせて頂きます。

豚ホルモン四種盛
・最強豚ホルモン(塩or味噌or激辛)
・レバー(タレ)
・日替わり※内容が変わる場合があります。
・本日のオススメ（塩）

炎や三種盛+野菜盛
・最強豚ホルモン(塩or味噌or激辛)
・牛ホルモン(タレ)
・せせり(バジル)
・野菜盛り

牛肉三種盛+旨ねぎ
・牛ホルモン（タレor味噌）
・牛ハラミ（塩orタレ）
・牛ヒレor牛上ロース（塩）
・旨ねぎ

【低温調理】牛レバー
低温調理でじっくり火をいれてあり、とろける美味しさ！

仕入状況により内容は変更します。詳しくはスタッフまで…

【イチオシ】炎や名物 ミックス(味噌)
いろんな部位が入っていて超お得！

【イチオシ】炎や名物 最強豚ホルモン(塩・味噌・激辛)
味もボリュームも最強！

ガツ(味噌・塩)
肉厚の歯ごたえのある部位です

ハツ(タレ・塩)
ふっくらプリッとした歯触りです

豚ナンコツ(塩)
当店で一番硬いホルモン。
ナンコツ好きにはたまらない！

【イチオシ】レバー(タレ・塩)
新鮮さがハッキリ分かるその味は食べる価値アリ！

トントロ(タレ・塩)
弾力のある肉質と深い味わい

上タン(塩)
柔らかくて脂ものってて最高です

豚カルビ(タレ・塩)
良い肉は脂が甘いんです

秀麗豚 上カルビ(タレ・塩)
東三河のブランド肉、脂が美味

【イチオシ】秀麗豚 ロース(タレ・塩)
東三河のブランド肉、軟らかく旨みがあります。

ソーセージ
昔ながらの製法で作っています

【イチオシ】牛ホルモン(味噌・タレ)
タップリの脂と旨み！

牛ヒレ（塩）
黒毛和牛で、柔らかくて脂身の少ない上品な味。

牛タン(塩)
レモンでさっぱりと…。

【売切御免】厚切り牛タン(塩)
軟らかくて、旨みのある、一番いい部分

コリコリ塩牛タン
タンの先を使い、コリコリした食感

牛カルビ(タレ)
柔らかくておいしい！

【イチオシ】牛上カルビ(タレ・塩)
和牛の上質な旨味が凝縮されています

【売切御免】牛ミスジ(タレ・塩)
牛一頭からほんのわずかしかとれない幻の肉と言われています

【イチオシ】牛ハラミ(タレ・塩)
柔らかい。脂ものってて旨い！

牛上ロース（塩）
和牛で柔らかく脂の濃厚な旨みがあるます。

たんもと 豚(タレ)
タンの中でもより軟らかく、コクが深まって、美味しいとされてます。

パイプ 豚(塩)
脂が少なくサッパリ、コブクロとは違うコリコリ食感

てっぽう 豚(味噌・塩)
噛むごとに旨みがひろがります
一頭で少ししかとれません

ハラミ 豚(タレ・塩)
ジューシーで柔らかいのがウリです

【売切御免】またまた名物 白センマイ
鮮度抜群の絶品です

【低温調理】牛レバー
低温調理でじっくり火をいれてあり、とろける美味しさ！

もも(タレ・塩)
地元の味わいどりの厳選もも肉です

せせり(タレ・塩)
鶏カルビと呼ばれる程ジューシーです

ナンコツ(タレ・塩)
辛みそをつけても超イケます

鶏ハラミ（塩・花椒）
コリコリとした独特な歯ごたえ

ラム肩ロース
程よい脂身があり、ラム独特の旨味

ラムタン
ラム独特の風味はあるが臭みは無いです。

【黒毛和牛】牛すじと大根の煮込み
素材を生かして旨みをシッカリ

玉ねぎ

エリンギ

にんにく・丸

盛り合わせ

やっぱり枝豆

【イチオシ】一本きゅうり
さっぱりしたい時はどうぞ

自家製スモークチーズ
手作りなので、しっとり仕上がってます。

鬼オニスライス

冷たいトマト

ねぎ塩やっこ

だし巻き玉子

自家製ナムル盛り

ホルモン屋の自家製ポテトサラダ

【イチオシ】極みのチャンジャ
モノが違います

炎やキムチ
とりあえず食べてみて

たっぷり旨ねぎサラダ

大根と水菜のサッパリサラダ

ほうれん草とベーコンのシーザーサラダ

名物！牛すじカレー

玉子かけしらすごはん

ピリ辛カルビラーメン

カルビクッパ

盛岡冷麺

石焼ビビンバトロトロ牛すじ入り
チーズトッピング+100円

チーズ石焼カレー

茶漬け 梅・のり

ごはん

牛カルビスープ

玉子わかめスープ

本日のアイス

自慢のシャーベット

ど・牛白(塩)
天然塩を加え、サッパリ仕上げます

ど・牛赤(味噌)
ピリッと辛い刺激のあとからジワジワひろがる深いコク

ど・豚もつキムチ
豚もつとキムチ、これがまた…合うんです！

【トッピング】
もつ追加 680円
ニラ 350円
キムチ 350円
キャベツ 350円
餃子の皮 350円
雑炊セット 350円
ちゃんぽん+スープ 350円